食譜:香菇炒三絲:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將香菇切絲狀；西芹去老絲後切絲；紅蘿蔔切絲；金針菇去蒂洗淨．備用。
  • 2.起一個平底鍋，先加入香菇、西芹以中火炒一下，再加入紅蘿絲、金針菇與所有的調味料一起以中火翻炒，再上蓋燜約1分鐘即可。
  • 3.最後再撒上少許的白芝麻裝飾即可。
  • 【備　註】
  • 如何吃出三絲的清脆與素食的原味，使用香菇絲、西芹絲、紅蘿蔔絲等材料一起加入炒鍋中清炒一下，再加入1湯匙的水與2大匙沙拉油可以加速熟化，最後加入素蠔油，上蓋燜約30秒就能變清脆。
主菜 .海菜菇蕈類 .中式料理 .素食 .炒青菜好吃的秘訣 .快樂廚房雜誌第67期
上線日期: