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食譜:香菇炒三絲

  • 【做 法】
  • 1.將香菇切絲狀;西芹去老絲後切絲;紅蘿蔔切絲;金針菇去蒂洗淨.備用。
  • 2.起一個平底鍋,先加入香菇、西芹以中火炒一下,再加入紅蘿絲、金針菇與所有的調味料一起以中火翻炒,再上蓋燜約1分鐘即可。
  • 3.最後再撒上少許的白芝麻裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 如何吃出三絲的清脆與素食的原味,使用香菇絲、西芹絲、紅蘿蔔絲等材料一起加入炒鍋中清炒一下,再加入1湯匙的水與2大匙沙拉油可以加速熟化,最後加入素蠔油,上蓋燜約30秒就能變清脆。
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