食譜:馬鈴薯蟹肉壽司卷:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.調味料拌勻成粉漿備用。
  • 2.平底鍋加熱後倒入油，放入蟹肉絲、洋蔥絲、高麗菜絲和馬鈴薯絲拌炒勻。
  • 3.將作法2的蔬菜鋪整於鍋內，再淋上作法1的粉漿，以小火煎至表面金黃色後，關火。
  • 4.將白飯均勻鋪在作法3上，撒上香鬆粉。
  • 5.利用鍋鏟慢慢捲起作法4的蔬菜飯，變成壽司捲。
  • 6.再將作法5的壽司捲取出，切小塊盛盤即可。
  • 【備　註】
  • ※馬鈴薯切絲後，先泡於醋水內，使用前再取出，並用廚房紙巾充份壓去水份，可避免馬鈴薯所含的澱粉，在烹煮時容易黏鍋。
    ※也可用海鮮取代白飯，就馬上成為一道適合配飯的美味海鮮卷。
飯食 .葉菜類 .日式料理 .葷食 .500元完成一週晚餐 .快樂廚房雜誌第74期
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