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食譜:義式什錦沙拉

  • 【做 法】
  • 1.所有材料A淨擦乾水分,綠蘆筍對切去除根部,放入沸水川5∼7分鐘至軟化,撈出後以沖水的方式降溫,再以乾淨紙巾擦乾水分;蕃茄切塊;美生菜撕成大小一致的片狀;小黃瓜切斜片狀備用。
  • 2.將作法1排入盤內在美生菜上放入胡蘿蔔絲、紫色高麗菜絲最後撒上玉米粒即完成,食用時佐千島醬。
  • 【備 註】
  • 通常綠蘆筍根部較老,往往因口感的問題而捨去不食用,但此部分還是有其營養價值,若要食用此部分需要將綠蘆筍根部附著的雜質徹底去除,作法為修掉較老的根部,泡冷水約20分鐘後就可將根部的雜質給去除了。
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