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食譜:菜肉餛飩餡

  • 【做 法】
  • 1.青江菜去根部後以冷水沖洗淨備用。
  • 2.取一湯鍋,加入水後將其煮至滾沸,即可放入作法1的青江菜汆燙,待水重新滾沸後即可撈起。
  • 3.將作法2的青江菜沖冷水至涼備用。
  • 4.取一大攪拌盆,待作法3的青江菜涼後撈起、擠乾,並且將其切成細絲放入盆中。
  • 5.另取一攪拌盆,將鮮肉餡摔打至黏性出現備用。
  • 6.於作法5的鮮肉餡中加入作法3的青江菜絲。
  • 7.於作法6的攪拌盆中加入所有調味料。
  • 8.將作法7的材料全部加以攪拌至完全均勻即可。
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