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食譜:白菜滷

  • 【做 法】
  • 1.大白菜對剖後去掉菜心,汆燙後瀝乾水份;香菇泡發切絲備用。
  • 2.熱一鍋油(約400CC)將扁魚乾放入,轉小火炸至焦黃後撈起剁碎備用。
  • 3.將雞蛋打散,用漏勺漏入油鍋中炸成蛋酥。
  • 4.將作法1的扁魚乾放入作法3的鍋中,加入作法1的大白菜、胡蘿蔔絲、香菇絲及調味料A煮開。
  • 5.轉中火煮約20分鐘至白菜酥爛,加入太白粉水勾芡,最後滴入香油即可。
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