食譜:花椰菜冷湯:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將綠花椰菜去皮並切成小塊，洋蔥去外皮並切成小塊，紅蘿蔔切成小塊，蒜頭切成細碎狀，備用。
  • 2.起一鍋，將鍋燒熱後，下奶油略溶化後，將作法1的蒜碎及培根用奶油炒香，再加入作法1的洋蔥塊及花椰菜塊續炒約2分鐘後，加入雞高湯、鮮奶油、紅蘿蔔再續煮2分鐘，最後加入鹽及黑胡椒碎調味即可起鍋。
  • 3.把冰塊與水用大鋼盆盛裝，將作法2處理好的材料起鍋並裝入鋼鍋或鋼盆，隔冰水降溫約10分鐘即可。
  • 4.將作法3降溫後的材料放入果汁機將其打勻後即完成。
湯 .花菜花瓣類 .西式料理 .葷食 .清爽蔬菜湯 .快樂廚房雜誌第49期
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