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食譜:燉煮蔬菜咖哩

  • 【做 法】
  • 1.白花椰洗淨,切成小朵;茄子切圓片;秋葵小蕃茄去蒂;洋蔥切碎,備用。
  • 2.細絞肉加入適量鹽和白胡椒(份量外)攪拌均勻備用。
  • 3.取鍋燒熱,加入蒜末薑末和作法2的豬絞肉炒香,再加入作法1的蔬菜和咖哩粉充分拌炒。
  • 4.再加入水煮開,煮至蔬菜軟化,最後再加入醬汁材料A的所有材料調味即可。
  • 【備 註】
  • 咖哩料理通常是添加咖哩粉或是咖哩塊增添風味,咖哩粉要先炒過,咖哩塊溶解後要再燉煮入味,兩者一起加風味更佳。
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