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食譜:南瓜蒸糕

  • 【做 法】
  • 1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
  • 2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃,將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
  • 3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩,與作法1、作法2一同拌勻。
  • 4.將南瓜子與枸杞洗淨,用紙巾吸乾水份,加入作法3中。
  • 5.將作法4裝入模型,可撒上南瓜子與枸杞作裝飾,移入蒸籠,以中小火蒸約20分鐘即可。
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