食譜:肥腸茄子煲(1):www.ytower.com.tw

食譜:肥腸茄子煲(1)

  • 【做 法】
  • 1.大腸放入沸水中,加材料B煮約40分鐘至軟化,撈起切段備用。
  • 2.蒜頭切末;九層塔洗淨;茄子切段泡水,備用。
  • 3.熱鍋,倒入六分滿的油,放入作法2的茄子段炸至軟化,撈起瀝油備用。
  • 4.作法3的鍋中留少許油,爆香作法2的蒜末,再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調味料拌炒均勻。
  • 5.起鍋前加入九層塔拌勻即可。
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