:豆豉茄子:www.ytower.com.tw
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豆豉茄子
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茄子
2條
九層塔
20公克
辣椒
10公克
薑
10公克
葵花籽油
1大匙
水
150㏄
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豆豉
20公克
細砂糖
1/2小匙
鹽
少許
高鮮味精
少許
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1.九層塔取嫩葉洗淨;辣椒、薑洗淨切片,備用。
2.茄子洗淨去頭尾、切段;熱油鍋至油溫約160℃,放入茄子段炸至微軟後撈出,瀝油備用。
3.熱鍋倒入葵花籽油,爆香作法1薑片,放入豆豉炒香,再放入作法1辣椒片和作法2茄子段拌炒。
4.於作法3鍋終放入所有調味料和水拌炒均勻,再放入九層塔葉炒至入味即可。
主菜
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瓜果類
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中式料理
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素食
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素食快炒下飯菜
Wu:
12/22/2009
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