食譜:鹹蛋苦瓜(9):www.ytower.com.tw

食譜:鹹蛋苦瓜(9)

  • 【做 法】
  • 1.辣椒、碧玉筍、薑洗淨切末;鹹蛋去殼、切小塊備用。
  • 2.山苦瓜洗淨去頭尾,剖開去籽切片,放入滾水中汆燙,至變為鮮綠色後撈出瀝乾水分,備用。
  • 3.熱鍋倒入少許葵花籽,放入作法1鹹蛋塊拌炒至外表起泡,接著放入米酒、薑末、辣椒末炒香。
  • 4.於作法3鍋中放入作法1碧玉筍末、作法2山苦瓜片、鹽、細砂糖、高鮮味精拌炒均勻至入味後即可。
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