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食譜:沙拉冷麵

  • 【做 法】
  • 1.將生油麵放入滾水中煮至熟後,撈起以冷水沖除澱粉質,再瀝乾水份備用。
  • 2.小黃瓜洗淨瀝乾後去籽,再切成5公分絲狀;蕃茄洗淨瀝乾後先對切再切片;洋蔥剝皮後切絲,用水洗去辛嗆味瀝乾;美生菜洗淨瀝乾備用。
  • 3.取一容器,將蛋敲入後均勻打散,平底鍋燒熱,抹上一層薄薄的沙拉油(材料外),再將蛋液倒入鍋內,搖動鍋身,使蛋均勻成薄片狀,煎熟後取出待冷,再切成絲狀備用。
  • 4.取一盤,將蕃茄鋪在底部後,先放上作法1的油麵,再放上作法2的材料,食用前淋上沙拉醬汁即可。
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