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食譜:南瓜烘蛋

  • 【做 法】
  • 1.南瓜去皮切丁;雞蛋打入容器中,加入鹽拌勻備用。
  • 2.煮一鍋滾水,放入作法1的南瓜丁,汆燙約2分鐘後撈起瀝乾。
  • 3.取平底鍋熱鍋後,加入2大匙橄欖油,放入南瓜丁、洋蔥丁和蒜末炒勻,加入黑胡椒粒和白酒,以小火炒香後盛出,再加入蛋液中拌勻。
  • 4.洗淨平底鍋,熱鍋後加入3大匙橄欖油,將作法3的蛋液倒入鍋中,以小火煎至蛋液略凝固。
  • 5.取一盤子,盤面要比鍋面大,蓋至鍋上後將鍋子翻轉,讓蛋翻面,再將蛋滑入平底鍋中煎熟另一面,呈金黃色後即可盛盤。
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