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食譜:玉環繞翠

  • 【做 法】
  • 1.節瓜削皮,橫切段,稍微過油後撈起備用。
  • 2.蝦米爆香,加入紹興酒與節瓜,煮至6分熟後放入冰箱冷凍備用。
  • 3.將海髮菜洗淨,放入水中煮滾,撈起瀝乾水分備用。
  • 4.將作法2的節瓜中間留底挖空成杯狀,先將比目魚肉末放入節瓜底部,再擺入海髮菜、靈芝菌與金針菇,用蒸籠蒸熟,取出後勾少許芡淋上即可。
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