食譜:大黃瓜炒蛋:www.ytower.com.tw

食譜:大黃瓜炒蛋
  • 【調 味 料】
  • 香油 1茶匙
  • 1/2茶匙

  • 【做 法】
  • 1.將小黃瓜切0.5公分的片狀;木耳、紅蘿蔔切菱形片;取一鍋將蛋液炒凝固,備用。
  • 2.熱鍋倒入沙拉油,將蒜末爆香,加入作法1的木耳片、紅蘿蔔片,倒入高湯拌炒1分鐘。
  • 3.再加入作法1的大黃瓜片,以大火拌炒約1分鐘後,加入太白粉水勾芡,再加入作法1的雞蛋拌炒均勻,再倒入香油翻炒均勻即可。
  • 【備 註】
  • 大黃瓜烹煮需注意:大黃瓜適合使用大火快炒及涼拌,性質與小黃瓜類似,將烹飪時間縮短才能保有大黃瓜鷹有的清脆口感。
上線日期: