食譜:茄子鑲肉:www.ytower.com.tw

食譜:茄子鑲肉

  • 【做 法】
  • 1.將豬絞肉與全部醃料一起拌勻,製成餡料備用。
  • 2.茄子洗淨後,先將茄子平均分成6∼8份,再將每一份切斜刀但不將茄子全部切斷,並在切斜刀處鑲入適量作法1的餡料備用。
  • 3.取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,待油燒至六分熱時,放入作法2的半成品以小火炸約1分鐘後撈起瀝乾油脂,再擺盤備用。
  • 4.另起一鍋,待炒鍋燒熱後,加入蔥末、薑末、蒜末及辣椒末炒香,再放入所有調味料略炒一下後起鍋,淋於作法3的茄子上即可。
上線日期: