食譜:墨西哥捲餅:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將材料1攪拌均勻，煎成蛋皮；材料2切細絲備用。
  • 2.將材料3攪拌至麵團光亮不黏手，靜置鬆弛30分鐘，然後分割成六等份，滾圓後再鬆弛15分鐘。
  • 3.將作法2的麵糰桿成薄餅狀，以小火煎熟即成為墨西哥薄煎餅。
  • 4.將蛋皮、起司片、高麗菜絲、紅蘿蔔絲擺在薄餅上，淋上墨西哥醬後捲起即可。
麵食 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食 .起士片 .快樂廚房雜誌第29期
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