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食譜:醃漬辣椒
  • 【調 味 料】
  • 120g

  • 【做 法】
  • 1.將紅辣椒去蒂後洗淨。
  • 2.作法1洗淨的紅辣椒攤開晾乾,注意要晾至完全沒有水分。
  • 3.取一廣口有蓋的玻璃罐(或陶瓷罐),先在底部舖一層作法2的紅辣椒。
  • 4.在辣椒上均勻鋪上一層鹽,如此重複動作至作法2的材料全部用畢,且至最上層再撒上一層薄薄的鹽。
  • 5.取一石塊壓在作法3食材的最上層、鎖緊蓋子,置於陰涼處醃漬約10天即可。
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