食譜:南瓜湯(4):www.ytower.com.tw

食譜:南瓜湯(4)

  • 【做 法】
  • 1.將南瓜洗淨後瀝乾水份,去皮去籽,切成塊,備用。
  • 2.起一平底鍋,將奶油放入鍋中均勻塗抹於鍋內燒熱後,放入洋蔥爆香。
  • 3.再將水加入作法2中一起拌煮至沸騰。
  • 4.再作法作3中加入鮮奶一起拌煮均勻後,再加入洋芋一起拌煮。
  • 5.再於作法4中加入南瓜,一起拌煮,煮約10分鐘至熟爛。
  • 6.再把作法5倒入果汁機中,一起打成汁後,再倒入鍋中加入洋芋粉、雞精粉、鹽、細砂糖等一起攪拌均勻調味後,即可盛盤。
  • 7.最後再加入培根末、鮮奶油、洋香菜葉做綴飾即完成。
  • 【備 註】
  • 1.做南瓜湯時,一定要把南瓜皮給去掉,這樣煮起來的湯品會比較沒有瓜類特有的味道。
  • 2.這道湯品可做冷湯也可做熱的濃湯,是非常好的湯品。
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