食譜:古典巧克力蛋糕(1):www.ytower.com.tw

食譜:古典巧克力蛋糕(1)

  • 【做 法】
  • 1.蛋糕體製作:先將巧克力隔水加熱使巧克力融化,備用;低筋麵粉過篩後,備用。
  • 2.再將奶油、細砂糖一起用攪拌器打發至絨毛狀後加入作法1融化的巧克力一起拌勻,把蛋分三次加入拌勻後,繼續以攪拌器打發,再加入作法1過篩好的低筋麵粉一起拌勻。
  • 3.準備好一個30㎝×25㎝的烤盤,於裡面舖上紙後,再把作法2倒入烤盤中並?平後,放入已預熱好的烤箱裡,以上火170℃、下火170℃,烘烤約35分鐘即取出冷卻。
  • 4.裝飾製作:將黑巧克力切碎後,放入碗中,並加入煮開的鮮奶油拌均至巧克力融化,並靜置2小時後,?於作法3已冷卻的蛋糕體上做裝飾。
  • 5.再將作法4的蛋糕切成每塊約3㎝×5㎝大小的蛋糕後,再於每一小塊放上咖啡形狀的巧克力豆做裝飾,即完成。
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