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食譜:紅薏仁綠豆湯

  • 【做 法】
  • 1.紅薏仁、綠豆分別先以15公克的粗海鹽搓洗一次後,再以清水沖洗2∼3次,再分別浸泡於水中4∼6小時取出瀝乾水份。(水需蓋過紅薏仁、綠豆3公分以上)
  • 2.將4000公克的水煮開後,加入紅薏仁煮約30分鐘,再加入綠豆續煮5分鐘熄火,蓋上蓋子燜約5∼10分鐘,再開小火續煮3∼5分鐘,待綠豆的皮龜裂後,再加入冰糖攪拌均勻即可。
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