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食譜:花生米漿

  • 【做 法】
  • 1.蓬萊米洗淨,泡水約3小時。
  • 2.瀝乾作法1的蓬萊米,備用。
  • 3.取一炒鍋,加熱後放入花生仁。
  • 4.將花生仁不斷拌炒,炒至呈咖啡色後取出備用。
  • 5.將作法2泡過的蓬萊米、作法4炒熟的花生仁,放入果汁機中。
  • 6.再於果汁機中加入600㏄的水,按下開關,攪打成漿。
  • 7.取一鍋,加入剩餘700㏄的水煮滾後,再倒入作法6打好的花生米漿拌煮。
  • 8.將作法7以大火邊煮邊攪拌,煮至滾沸。
  • 9.沸騰後轉小火,一邊攪拌一邊加入二砂糖,續煮約5分鐘至糖融化即可。
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