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食譜:甜芝麻包

  • 【做 法】
  • 1.南瓜麵糰搓成圓長條型,再切成十等份(每份約30公克),接著在切面處按扁,以桿麵棍桿出直徑約9公分中間稍厚的麵皮。
  • 2.取作法1的麵皮,包入芝麻餡(約24公克),再將外緣向中聚攏、捏緊接縫,最後滾圓、收口朝下即可。收口朝下放在蒸紙上,上面沾水撒幾顆黑芝麻,靜置包子醒約20~30分鐘。
  • 3.把作法2的包子放入蒸籠裡,以大火蒸約8~10分鐘,熄火後再燜約2分鐘即完成。
  • 【備 註】
  • 1.芝麻餡製作:芝麻餡材料比例為芝麻粉4份,細砂糖3.5份,油(植物白油或者豬油)3份,把三種材料混合均勻就是芝麻餡囉!
  • 2.包芝麻包的麵皮收口要確實捏緊,且上下左右的麵皮要均勻,否則芝麻包還沒蒸熟餡料就會外漏囉!
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