食譜:紅豆湯(1):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.檢查紅豆，將破損的紅豆挑岀，保留完整的紅豆。
  • 2.將作法1挑選出來的紅豆清洗乾淨。
  • 3.以冷水浸泡約2小時至微軟。
  • 4.取一鍋，加入可蓋過紅豆的水量煮滾，再放入紅豆汆燙去除澀味，燙約30秒後，撈出瀝乾。
  • 5.另取一鍋，加入3000㏄水煮滾，放入紅豆以小火煮約90分鐘。
  • 6.接著蓋上鍋蓋，以小火續燜煮約30分鐘。
  • 7.接著加入二砂糖輕輕拌勻，煮至再次滾沸，至糖融化即可。
湯 .種子核果類 .中式料理 .素食 .台灣人四季排隊甜湯甜點
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