食譜:紅豆湯(1):www.ytower.com.tw

食譜:紅豆湯(1)

  • 【做 法】
  • 1.檢查紅豆,將破損的紅豆挑岀,保留完整的紅豆。
  • 2.將作法1挑選出來的紅豆清洗乾淨。
  • 3.以冷水浸泡約2小時至微軟。
  • 4.取一鍋,加入可蓋過紅豆的水量煮滾,再放入紅豆汆燙去除澀味,燙約30秒後,撈出瀝乾。
  • 5.另取一鍋,加入3000㏄水煮滾,放入紅豆以小火煮約90分鐘。
  • 6.接著蓋上鍋蓋,以小火續燜煮約30分鐘。
  • 7.接著加入二砂糖輕輕拌勻,煮至再次滾沸,至糖融化即可。
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