食譜:綠豆薏仁湯(1):www.ytower.com.tw

食譜:綠豆薏仁湯(1)

  • 【做 法】
  • 1.薏仁洗淨,泡水1小時後瀝乾,加入2500㏄水(份量內)煮滾,放入薏仁以小火煮約30分鐘,備用。
  • 2.綠豆清洗乾淨,不需浸泡,加入可蓋過綠豆的水量(份量外)煮滾,再放入綠豆汆燙去除澀味,燙約30秒後,撈出瀝乾。
  • 3.另取一鍋,放入作法2燙好的綠豆,加入蓋過綠豆3公分高的水量(份量外),以中火煮至水份將乾。
  • 4.將作法3加入作法1內,再加入50㏄水(份量內),以大火煮滾後撈除浮皮,接著續煮約15分鐘,加入白砂糖拌勻,煮至再次滾沸即可。
上線日期: