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食譜:紅豆粉粿冰棒

  • 【做 法】
  • 1.紅豆洗淨後,用300㏄的水,泡約4小時備用。
  • 2.將作法1的紅豆放入電鍋,外鍋放1杯水,開關跳起後燜約10分鐘,外鍋再加入一杯水蒸至跳起備用。
  • 3.粉粿切成小丁;取一容器,加入玉米粉和50㏄的水,調勻備用。
  • 4.取一鍋,倒入450㏄的水,煮滾後加入細糖及奶粉拌勻,再倒入作法2的紅豆,攪拌煮約2分鐘。
  • 5.將作法4的爐火轉小火,加入作法3的玉米粉水勾芡,煮滾後關火,再加入鮮奶油拌勻備用。
  • 6.作法5鍋中加入作法3的粉粿丁拌勻,放涼後裝入容器中,放入冰箱冷凍至結凍即可。
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