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食譜:玉米火腿蛋餅
  • 【調 味 料】
  • 少許

  • 【做 法】
  • 1.將滾水加入麵粉、糖與鹽中製作燙麵,將麵糰搓揉至光滑後,醒麵30分鐘,搓揉桿成圓形的餅皮。熱鍋後,放入餅皮煎至8分熟後起鍋備用。
  • 2.取碗,將打散的蛋液、紅蘿蔔丁、玉米粒、青豌豆、青蔥末及調味料混合攪拌均勻;再將火腿片煎熟備用。
  • 3.將作法2的什錦蛋液倒入平底鍋中,以中小火煎1分鐘至蛋液還呈現可滑動的5分熟狀態。
  • 4.蓋上作法1的蛋餅皮,再以中火煎2分鐘至餅皮呈現金黃色外觀即可。
  • 5.再將作法2的火腿片平舖在蛋餅皮上。
  • 6.以鍋鏟由內而外將玉米火腿蛋餅捲起即可。
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