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食譜:長豆乾
  • 【材 料】
  • 長豆 600公克
  • 少許

  • 【做 法】
  • 1.長豆洗淨後去頭尾,折成每段約5∼6㎝長,備用。
  • 2.起一鍋水,待水滾後,放入少許的鹽,再放入作法1的長豆,汆燙至顏色變青綠後,即撈出瀝乾水份。
  • 3.再將作法2放入竹篩上曬約5天,即完成。
  • 【備 註】
  • 1.長豆乾最好曬乾燥一點,比較好保存。
    2.剛曬好的長豆乾,所煮出來的顏色比較白,但如果曬好的長豆乾放的比較久的話,那麼顏色會比較黑,這是正常現象。
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