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食譜:長豆粥

  • 【做 法】
  • 1.白米洗淨後泡水約五分鐘;蝦米、香菇分別洗淨後泡水至軟。
  • 2.將長豆頭尾兩端的蒂剝去,剝成約5公分的長度,洗淨備用。
  • 3.熱一鍋倒入植物油燒熱,先放入作法1的蝦米、香菇爆香,加入豬肉絲一起翻炒隨後放入長豆、鹽和五香粉一起炒熟,最後放入青蒜絲炒勻即起鍋。
  • 4.煮水至滾後倒入白米,煮約三分鐘後加入作法3炒熟的餡料,一起燜煮約十分鐘至米成粥狀即可。
  • 5.食用前可添加少許香菜加以提味。
  • 【備 註】
  • 煮粥時,切記要細火慢燉,讓白粥能完全吸收食材的精華,且記得熬煮時蓋上鍋蓋,否則煮的時間就要多拉長約三分鐘。
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