食譜:紫米豆沙粽(1):www.ytower.com.tw

食譜:紫米豆沙粽(1)

  • 【做 法】
  • 1.先將紫米洗淨,泡水24小時,再和洗淨後的圓糯米一起泡3小時,備用。
  • 2.紅豆泡水3小時後,放入電鍋,外鍋放2杯水蒸至開關跳起,外鍋再放2杯水蒸熟,備用。
  • 3.取一炒鍋,放入80公克糖炒香,加入作法2蒸熟瀝乾的紅豆拌炒,再放入糯米粉炒至水份收乾,備用。
  • 4.將作法1瀝乾水份的紫米和圓糯米,加入枸杞和20公克的糖拌勻。
  • 5.取2片粽葉,放入作法4適量的米,加入作法3的適量紅豆餡,再放入作法4適量的米,再將粽葉包成長形,用棉繩綁起,放入滾水中煮1.5小時即可。
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