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食譜:炒素鱔魚

  • 【做 法】
  • 1.豆芽菜洗淨去頭尾;紅椒、碧玉筍、辣椒、薑洗淨切絲;芹菜洗淨切末,備用。
  • 2.香菇洗淨,泡水至軟切條,加入胡椒鹽拌勻,裹上地瓜粉,放入油鍋中炸約1分鐘,撈出瀝油備用。
  • 3.熱鍋倒入葵花籽油,爆香作法1辣椒絲、薑絲、芹菜末後,放入豆芽、紅椒絲、碧玉筍絲、作法2的香菇條略炒。
  • 4.加入所有調味料B炒至入味後,以太白粉水勾薄芡即可。
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