食譜:鮮菇香鬆:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將杏鮑菇、豆薯、紅蘿蔔、台灣芹菜、洋蔥切成碎末備用。
  • 2.油鍋熱至中溫後，下杏鮑菇、豆薯和紅蘿蔔過油約15秒後撈起，接著放入芹菜末和洋蔥末爆香約10秒（在這期間添加鹽和香油調味），再將過油後的杏鮑菇、豆薯和紅蘿蔔倒入，快速拌炒約6至7秒，香鬆部分即完成。
  • 3.辣味洋芋片上先放入拌炒完成的香鬆，再放綜合堅果即可。
主菜 .海菜菇蕈類 .中式料理 .素食 .低卡壽司 .快樂廚房雜誌第37期
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