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【做 法】-
1.絞肉加入調味料抓勻醃漬約15分鐘備用。
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2.紫蘇梅去籽，取梅肉切末；紫蘇葉切末備用。
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3.取一大容器，放入作法1和2的材料一起攪拌均勻成梅肉內餡。
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4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的梅肉內餡、放上一顆脆梅，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
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5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許材料外的香油，再放入作法4包好的梅子水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
- 6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將梅子水餃撈出即可。
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