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食譜:鮮干貝涼拌香芒

  • 【做 法】
  • 1.鮮干貝洗淨瀝乾水份,加入米酒、1/4小匙鹽、太白粉拌勻後,醃約10分鐘後備用。
  • 2.材料中的芒果去皮、去籽,切小塊備用。
  • 3.取一鍋放入半鍋水,加入蔥段、薑片煮沸後,放入作法1的鮮干貝,以小火煮1分鐘,撈起浸泡冷開水一下,再撈起瀝乾備用。
  • 4.芒果醬打成勻後,再加上辣椒醬、糖、鹽打成醬汁備用。
  • 5.將作法2的芒果塊、作法3鮮干貝、青椒丁、辣椒丁拌勻後,淋上作法4的芒果醬後即可。
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