食譜:鳳梨酥(2):www.ytower.com.tw

食譜:鳳梨酥(2)

  • 【做 法】
  • 1.將材料A的所有材料混合,以打蛋器攪拌至顏色變白呈微發狀態。
  • 2.將材料B分次加入作法1中拌勻。
  • 3.在作法2中加入材料C,以壓拌的的方式拌勻,即為鳳梨酥的皮,備用。.
  • 4.將作法3的皮分割成每個30公克,鳳梨餡分割成每個20公克備用。
  • 5.取一份作法4鳳梨酥的皮包上鳳梨餡,放入模中壓平。
  • 6.將作法5做好的鳳梨酥連模放入烤盤中,放入預熱的烤爐烘焙。
  • 7.用爐溫上火220℃,下火200℃的溫度,將作法6的鳳梨酥一面烤約10~15分鐘,烤至底部呈金黃色,表面膨脹變白後翻面,再續烤10~15分鐘至兩面皆呈金黃色即可。
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