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【做 法】-
1.將材料A的所有材料混合，以打蛋器攪拌至顏色變白呈微發狀態。
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2.將材料B分次加入作法1中拌勻。
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3.在作法2中加入材料C，以壓拌的的方式拌勻，即為鳳梨酥的皮，備用。.
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4.將作法3的皮分割成每個30公克，鳳梨餡分割成每個20公克備用。
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5.取一份作法4鳳梨酥的皮包上鳳梨餡，放入模中壓平。
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6.將作法5做好的鳳梨酥連模放入烤盤中，放入預熱的烤爐烘焙。
- 7.用爐溫上火220℃，下火200℃的溫度，將作法6的鳳梨酥一面烤約10~15分鐘，烤至底部呈金黃色，表面膨脹變白後翻面，再續烤10~15分鐘至兩面皆呈金黃色即可。
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