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食譜:迷你香蕉塔

  • 【做 法】
  • 1.市售塔殼以160℃烤熟、放涼,備用。
  • 2.巧克力切小塊,隔熱水融化,將融好的巧克力抹一層在作法1的塔殼內。
  • 3.市售卡士達粉依照各家產品比例,調成卡市達醬,再將卡士達醬擠入作法2抹好巧克力的塔殼中。
  • 4.動物性鮮奶油加入砂糖打至7~8分發,再將打發鮮奶油擠入作法3的塔殼中,備用。
  • 5.香蕉去皮切圈狀或切長條,放在烤盤上,以噴槍燒成香蕉邊緣略上色,再依喜好排入作法4的塔殼中,最後於表面抹上少許果膠即可。
  • 【備 註】
  • ◎剛燒好的香蕉比較軟,拿的時候要小心變形。
    ◎塔殼抹巧克力是為了減緩塔殼軟化受潮的速度,也可以抹白巧克力喔!
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