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食譜:酪梨醬(2)

  • 【做 法】
  • 1.酪梨去皮去籽後,放入調理機中,以瞬打功能打成丁狀,取出約100公克的酪梨丁備用,剩下的酪梨繼續打能泥狀。
  • 2.作法1的酪梨泥中加入美奶滋、蜂蜜、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉,再拌打均勻。
  • 3.取出作法2的酪梨泥,加入作法1的酪梨丁拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 建議挑選表皮略變褐色,且摸起來略軟的酪梨,用來製作醬料熟度與硬度剛好。若表皮太綠,果肉較硬,打成泥的效果不佳,且風味較生澀;而表皮太黑的酪梨,果肉太軟爛,較適合加入牛奶打成果汁飲用。
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