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食譜:芒果果醬(1)

  • 【做 法】
  • 1.芒果洗淨後將其去皮、平均切成小丁塊狀;將果醬趁熱裝入玻璃罐中,並立即將其蓋緊蓋子後放於陰涼處冷卻,等到完全冷卻後再放入冰箱冷藏保存。
  • 2.取作法1約一半的芒果丁放入調理機中,打約?秒讓其成泥狀備用。
  • 3.取一不袗鍋,先將作法2的芒果泥倒入鍋中,再放入芒果丁一起稍微拌勻備用。
  • 4.於作法3鍋中加入細砂糖和水,攪拌後以小火將其煮滾。
  • 5.取一湯匙,將作法4鍋中第一次滾沸後浮出的泡沫與渣滓撈除。
  • 6.作法5的芒果醬繼續熬煮,並且一邊攪拌至呈現略透明的濃稠狀,即可加入作法1調好的果凍粉水,且要一邊快速將其攪拌開來。
  • 7.作法6的芒果醬一邊攪拌一邊熬煮,直到醬汁再次滾開後即可熄火備用。
  • 8.將作法7的果醬趁熱裝入玻璃罐中,並立即將其蓋緊蓋子後放於陰涼處冷卻,等到完全冷卻後再放入冰箱冷藏保存。
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