食譜:櫻桃果醬(1):www.ytower.com.tw

食譜:櫻桃果醬(1)

  • 【做 法】
  • 1.櫻桃洗淨後對半切開,再以剪刀將其去掉果籽;檸檬洗淨後切半、壓汁;取一碗,倒入果凍粉及2大匙水一起調勻,備用。
  • 2.取一不鏽鋼鍋,放入作法1處理好的櫻桃並加入細砂糖、水,一起以中小火熬煮,並必須不時攪拌。
  • 3.待作法2滾沸後,撈去表面浮出的泡沫和渣滓後改轉小火,再加入麥芽糖一起攪拌繼續熬煮。
  • 4.將作法3醬汁持續熬煮20分鐘,且一邊攪拌,至櫻桃變軟備用。
  • 5.加入作法1調好的果凍粉水於作法4鍋中快速攪拌,將其一起煮至開。
  • 6.待作法5醬汁煮至濃稠狀後,倒入作法1的檸檬汁一起拌勻即可熄火。
  • 7.將作法6的醬汁裝入玻璃罐中,蓋緊蓋子後放至冷卻,其可放入冰箱冷藏。
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