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食譜:葡萄果醬(1)

  • 【做 法】
  • 1.葡萄乾放入100cc水中泡軟備用。
  • 2.取一碗,倒入果凍粉及3大匙的水,一起攪拌均勻備用。
  • 3.將新鮮葡萄洗淨後放入調理機內,加入100cc水後打約10秒至碎,將其倒出並過濾掉果渣後再倒回調理機內備用。
  • 4.加入泡軟的葡萄乾及水於作法3調理機內,將其一起攪打約10秒鐘備用。
  • 5.將作法4打好的葡萄泥全部倒入不袗鍋中,再加入麥芽糖一起以小火煮至滾。
  • 6.待作法5煮至麥芽糖完全溶化後,即加入紅酒、細砂糖及作法2的果凍粉水,快速將其攪拌開,煮至果醬呈濃稠狀即可熄火。
  • 7.作法6煮好的醬汁裝入玻璃罐中,蓋緊蓋子後放至冷卻,其可放入冰箱冷藏。
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