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- 【材 料】
- 白飯 100g
- 雞蛋 1顆
- 洋蔥絲 20g
- 青椒絲 15g
- 紅蘿蔔絲 12g
- 牛肉絲 50g
- 太白粉 1茶匙
- 醬油 1茶匙
- 米酒 1茶匙
- 油 適量
- 醬油 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 黑胡椒粉 適量
【做 法】-
1.將牛肉絲先用太白粉、醬油、米酒抓勻醃漬約2分鐘備用。
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2.熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火加熱，打入蛋液後將其用鍋鏟炒散，再加入作法1的牛肉絲拌炒約30秒。
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3.於作法2鍋內再加入洋蔥絲、青椒絲、紅蘿蔔絲一起拌炒約1分鐘，再放入白飯轉大火，拌炒1分鐘
- 4.於作法4鍋內放入白飯，轉大火，以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻，約1分鐘後放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料，一起拌炒均勻即可盛盤。
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