食譜:筒仔米糕(3):www.ytower.com.tw

食譜:筒仔米糕(3)

  • 【做 法】
  • 1.長糯米洗淨泡水5小時,放入蒸鍋中以大火蒸約30分鐘備用。
  • 2.香菇、蝦米洗淨泡軟;滷蛋切成4等份,備用。
  • 3.熱鍋,倒入適量的油,放入紅蔥末炸至上色,取出紅蔥酥均勻拌入作法1的糯米飯中備用。
  • 4.於作法3原鍋中,放入作法2的香菇、蝦米、肉絲炒香,加入所有調味料炒勻,再加水煮至沸騰後,撈出爆香料備用。
  • 5.取一杯狀容器,先放入作法4的爆香料、作法2的滷蛋,再填入作法3的糯米飯壓緊,放入蒸鍋中蒸約15分鐘,取出倒扣盤中,加上甜辣醬、香菜即可。
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