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【做 法】-
1.長糯米洗淨泡水5小時，放入蒸鍋中以大火蒸約30分鐘備用。
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2.香菇、蝦米洗淨泡軟；滷蛋切成4等份，備用。
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3.熱鍋，倒入適量的油，放入紅蔥末炸至上色，取出紅蔥酥均勻拌入作法1的糯米飯中備用。
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4.於作法3原鍋中，放入作法2的香菇、蝦米、肉絲炒香，加入所有調味料炒勻，再加水煮至沸騰後，撈出爆香料備用。
- 5.取一杯狀容器，先放入作法4的爆香料、作法2的滷蛋，再填入作法3的糯米飯壓緊，放入蒸鍋中蒸約15分鐘，取出倒扣盤中，加上甜辣醬、香菜即可。
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