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食譜:米苔目(1)

  • 【做 法】
  • 1.粘米漿加入太白粉搓揉約20分鐘,再均分成二份,分別置於鋼盆中,備用。
  • 2.取一份作法1粉漿,倒入150㏄滾水,不斷攪拌均勻至呈糊狀。
  • 3.將作法2加入作法1中未加水的另一份粉漿,混合搓揉均勻。
  • 4.另煮一鍋滾水,將作法3放入漏勺上,擠壓出條狀入滾水中,以中火煮滾後撈出瀝乾即可。
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