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食譜:蘿蔔麻糬餅

  • 【做 法】
  • 1.白蘿蔔去皮磨成泥,取100公克備用。
  • 2.糯米粉與鹽放入攪拌盆中,將作法1的蘿蔔泥煮至約85℃,後到入攪拌盆中,拌揉成糰,並揉至如麻糬般的軟度,再分成五等份整成圓餅狀備用。
  • 3.煮一鍋沸水,放入作法2的蘿蔔麻糬餅煮至浮起,再續煮約2分鐘後撈起瀝乾。
  • 4.熱鍋,倒入少許油,放入蘿蔔麻糬餅煎至雙面上色,沾混合均勻的調味料食用即可。
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