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食譜:菱角飯

  • 【做 法】
  • (1)將糯米洗淨,瀝乾水分,再加入水浸泡約3∼4小時。香菇洗淨泡軟,瀝乾後切丁,蝦米洗淨,洋蔥切丁備用。
  • (2)菱角洗淨,每個切2∼3段。
  • (3)將平底鍋預熱,加入麻油,依序再放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉,翻炒至半熟後,加入其他的調味料,煮至湯汁收乾即可熄火盛起。
  • (4)將作法(3)的材料加入糯米中,稍微拌一下,再放入電鍋中煮熟,開關跳起後,先不要打開鍋蓋,讓菱角飯燜15分鐘左右,打開後,將飯輕輕攪拌均勻即可食用。
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