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食譜:泰式鳳梨炒飯

  • 【做 法】
  • (1)在蝦仁背部劃一刀,以牙籤挑除腸泥,再用熱水燙熟備用。蛋也打散備用。
  • (2)將鳳梨尾端略切平後,將鳳梨直立,從鳳梨的1/3處切開,不要破壞鳳梨頭部,留下的2/3段就是底座,底部稍微切平,讓鳳梨可以平擺在桌上。將鳳梨果肉挖出,切成小片狀備用。
  • (3)熱油鍋,加入1大匙油,倒入蛋液、洋蔥丁,炒熟後,加入白飯、鳳梨片、青豆仁及蝦仁,最後加入調味料拌炒均勻,熄火後即可盛入鳳梨盅裡,將紅辣椒切片,和肉鬆、花生一起擺在炒飯上即完成。
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