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食譜:宮保雞丁燴飯

  • 【做 法】
  • 1. 青蔥洗淨切段;青椒、竹筍、洋蔥洗淨並切塊;調味料A調製成太白粉水;雞腿肉洗淨並切丁,以調味料B醃至入味,再以中火快炒後隨即盛起備用。
  • 2. 作法1的青椒、竹筍、洋蔥以沸水汆燙後撈起備用。
  • 3. 熱油鍋,將蒜頭、蔥段、乾辣椒下鍋爆香,再將作法1的雞肉丁、作法2的材料及調味料C(香油除外)下鍋煮至水滾沸時,將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡,稍加攪拌再滴入香油即可,起鍋淋在白飯上即可食用。
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