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食譜:薏仁蔬菜飯

  • 【做 法】
  • 1. 薏仁洗淨,以清水浸泡約4小時後瀝乾,注入高於薏仁約1公分的水量,放入電鍋中煮熟;青蔥洗淨切末備用。
  • 2. 將四季豆、紅蘿蔔、青江菜、香菇洗淨並切丁,以加了1/2小匙鹽的沸水汆燙後,隨即撈起沖冷水後瀝乾備用。
  • 3. 取不沾鍋倒入1小匙橄欖油燒熱,蔥末爆香,加入作法2的材料及薏仁飯拌炒均勻,添加剩下的1/2小匙的鹽調味一下即可。
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