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食譜:卷壽司

  • 【做 法】
  • 1.把剛煮好的白飯放入面積較大一點的容器內,加入調味料C輕輕拌勻,飯杓以平行角度切入飯中翻攪,讓飯充分入味即為壽司飯。
  • 2.小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切長條塊,以調味料B醃入味;火腿切成0.5公分的長方條;蛋加入1小匙鹽打散成蛋液備用。
  • 3.取平底不沾鍋,倒入橄欖油燒熱並使油佈滿鍋面後,慢慢倒入蛋液使之佈滿鍋面,以中火慢煎,待蛋液半熟時,將蛋皮折成4折再煎至全熟,盛出待涼,切成0.6公分的長方條狀備用。
  • 4.將一片壽司海苔放於壽司捲簾上,壽司飯鋪滿壓平在整片海苔上,再放上作法2與作法3的材料,捲起壽司捲簾並用力壓緊,取出切塊即可。
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