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食譜:油菜牛柳蓋飯

  • 【做 法】
  • 1.牛肉洗淨,切成較粗的肉絲,再與太白粉、醬油、鹽、少許蒜末充分拌勻,醃漬約20分鐘至入味備用。
  • 2.油菜洗淨,將根部較厚、纖維較粗的皮及老葉去除,再切成5公分的段狀後,以滾水汆燙至熟,撈起瀝乾水份;蒜頭去皮拍碎,切末備用。
  • 3.取一不沾鍋,熱鍋,加入橄欖油燒熱,爆香蒜末,放入油菜略炒,再加入少許鹽調味後,盛盤備用。
  • 4.鍋中再加入1小匙橄欖油燒熱,放入牛肉絲,以中火略炒至熟,盛起,與作法3的油菜一起蓋在白飯上即可。
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